Bacalhau à Minhota in einem typisch portugiesischen Lokal
Ein kulinarisches Abenteuer in Seixal
Abenteuer Google Maps und Bacalhau
Gestern führte mich mein Weg nach Seixal/Amora, auf die andere Seite von Lissabon. Wie so oft nutzte ich Google Maps, um ein typisch portugiesisches Lokal zu finden. Mein Ziel? Fisch, und zwar Bacalhau – der in Portugal Kultstatus genießt. Der Bacalhau ist weit mehr als ein Gericht; er ist tief in der portugiesischen Geschichte verwurzelt, da er schon zu Zeiten der Seefahrer ein unverzichtbares Nahrungsmittel war. Heute gibt es ihn in über 365 Variationen – genug, um ein Jahr lang täglich ein neues Rezept zu genießen.
Das Ziel ist Portugal so richtig zu erleben
Das Lokal war unscheinbar und einfach, aber genau das macht für mich den Charme solcher Orte aus. Als ich um 12:10 ankam, waren bereits einige Gäste da – untypisch früh für portugiesische Verhältnisse. Das Ambiente war so portugiesisch, wie es nur sein konnte: große Tische, an denen man mit Freunden und Fremden zusammensitzt, Kellner, die ausschließlich Portugiesisch sprechen, und eine herzliche Atmosphäre, die sofort spürbar war.
Innerhalb kürzester Zeit füllte sich der Raum, und die Energie war spürbar: lautes Lachen, klirrende Gläser, Kellner, die durcheinander riefen. Es fühlte sich an wie ein Fest, und ich genoss jede Sekunde. Als Einstimmung auf das spätere Benfica-Spiel bestellte ich ein kleines Sagres – mein Lieblingsbier in Portugal. Dieses Bier hat einen angenehm leichten und erfrischenden Geschmack mit einer feinen Malznote. Perfekt, um den Moment zu genießen.
Die Qual der Wahl: Bacalhau à Minhota
Die Speisekarte war riesig und ausschließlich auf Portugiesisch. Doch mittlerweile verstehe ich genug, um mich ohne Probleme zurechtzufinden. Ich entschied mich für Bacalhau à Minhota, ein Gericht, das ich bisher noch nie probiert hatte, und war gespannt, was mich erwartete.
Kurze Zeit später wurde eine riesige Portion serviert. Der Bacalhau war ein Rückenfilet, wie es in Portugal üblich ist, und ein Stück der Wirbelsäule war noch dran – etwas, das für viele gewöhnungsbedürftig sein mag, aber für mich ein Zeichen von Authentizität ist. Der Fisch war perfekt zubereitet: außen leicht knusprig, innen saftig und zart.
Der Geschmack Portugals auf einem Teller
Bacalhau à Minhota wird mit in Olivenöl gebratenen Kartoffelscheiben serviert, die die würzigen Aromen des Fisches aufnehmen. Karamellisierte Zwiebeln, Paprika und eine dezente Knoblauchnote verliehen dem Gericht eine unglaubliche Tiefe. Abgerundet wurde das Ganze mit frischem Olivenöl und gehackter Petersilie – eine perfekte Balance aus herzhafter Wärme und frischer Leichtigkeit.
Jeder Bissen war ein Genuss und eine Erinnerung daran, warum Bacalhau in Portugal nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis ist. Hier verbindet sich Geschichte mit Geschmack, und man spürt die Liebe der Portugiesen zu ihrem Nationalgericht in jeder Facette.
Fazit: Bacalhau ist mehr als nur Fisch
Dieser Tag in Seixal war eine Erinnerung daran, warum ich es liebe, in solch authentischen Lokalen zu essen. Es ist nicht nur das Essen, sondern die Atmosphäre, die Gemeinschaft und die Geschichten, die sich hinter jedem Gericht verbergen. Portugal und Bacalhau – eine Liebe, die man einfach selbst erleben muss.
Selten habe ich solch eine große Portion bekommen. Der Fisch hätte Locker für zwei Personen gereicht. Gezahlt habe ich für das Gericht und das kleine Bier sage und schreibe 13,50€.