Bolognese Sauce wie bei Nonna Zutaten: 2 kg Faschiertes (ich nehme gemischtes)1 Tube Tomatenmark3 Dosen gehackte Tomaten oder frische1⁄2 Liter passierte Tomaten3 große Zwiebel5 Karotten4 gelbe Rüben3 Petersil Wurzel1 roter Paprika1 Stifterl Rotweinetwas SuppenpulverOlivenöl5 Zehen KnoblauchSalzPfefferZuckerRosmarinOreganoBasilikumDie Zutaten können nach Geschmack…
Bacalhau à Minhota in einem typisch portugiesischen Lokal Ein kulinarisches Abenteuer in Seixal Abenteuer Google Maps und Bacalhau Gestern führte mich mein Weg nach Seixal/Amora, auf die andere Seite von Lissabon. Wie so oft nutzte ich Google Maps, um ein…
Hirschbraten Ein Festessen der besonderen Art Ein Hirschrollbraten überzeugt durch seine reine Fleischqualität und den intensiven Wildgeschmack. Durch das sorgfältige Würzen und das langsame Schmoren in einer aromatischen Sauce aus Rotwein, Gewürzen und Wurzelgemüse bleibt das Fleisch zart und saftig.…
Grießnockerl die perfekte Suppeneinlage Für mich die beste und einfachste Suppeneinlage Grießnockerl sind ein absoluter Klassiker in der österreichischen und deutschen Küche. Sie sind vielseitig einsetzbar, ob in klarer Suppe oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Besonders praktisch: Grießnockerl lassen…
Phở Bò die super schnelle Variante Ein vietnamesisches Nationalgericht mit Twist Phở bò, die traditionelle vietnamesische Rindfleischsuppe, ist eine wahre Geschmacksexplosion: aromatische Gewürze, zartes Fleisch und frische Kräuter verschmelzen zu einem unvergleichlichen Erlebnis. Diese Variante bleibt der traditionellen Zubereitung treu,…
Eiernockerl Ein österreichischer Klassiker Ein österreichischer Klassiker Eiernockerl sind ein herzhaftes, einfaches Gericht der österreichischen Küche, das mit fluffigen Nockerln und cremigem Rührei begeistert. Es ist das perfekte Comfort Food, das schnell zubereitet ist und durch seine Schlichtheit überzeugt. Besonders…
Traditionelle Spinatknödel Traditionelles Tiroler Gericht (Vegetarisch) Traditionelle Tiroler Spinatknödel Spinatknödel sind ein klassisches vegetarisches Gericht aus Tirol. Perfekt für alle, die sich nach einem deftigen und gleichzeitig frischen Geschmack sehnen. Dieses einfache Rezept bringt frischen Spinat, altes Brot und Käse zusammen, um…
48-Stunden-Pizzateig für authentische neapolitanische Pizza 48-Stunden-Pizzateig: Knusprig, luftig und authentisch Ein Pizzateig, der 48 Stunden lang ruht? Das mag aufwendig klingen, aber das Ergebnis ist es wert: Ein Teig, der außen herrlich knusprig und innen luftig-leicht ist. Das Geheimnis liegt…
